İzmir lokma firmalarının en yoğun rekabette bulunduğu ilçelerin başında Buca lokma alanında yapılan rekabet gelmektedir. Yüzlerce firmanın yer aldığı Buca’da lokma firmaları değerlendirmesi oldukça zor bir iş olmaktadır. Hangi kriterlere göre lokma firması seçilmeli nelere dikkat edilmelidir. İlk önce lokma firmasının gerçek bir firma olup olmadığına bakmanız gerekmektedir. Yani maliye kaydı olan, vergilerini ödeyen, sağlık kontrollerini düzenli yaptıran bir firma gerçek bir firmadır. Bunun dışında kalan firmalar korsan firma olup dikkatli olmanızda fayda vardır.
Peki, lokma firması seçerken yasal olması yeterli olmakta başka kriterleri de değerlendirmek gerekli midir? Her şeyden önce Buca lokma üretiminin bir lezzete sahip olması gerekmektedir. Tatsız tuzsuz bir tatlı kimse tarafından beğenilmeyeceği gibi gönülden gelen bir dua da olmayacaktır. Bu da lokma üretiminin işin ehli ustalar tarafından yapılması gerektiğini göstermektedir. Kulaktan dolma bilgilerle veya Google’dan tarif alarak lokma üretmenin de bir mantığı bulunmamaktadır. Bu şekilde sonradan olma onlarca firma ortada gezmektedir. Bu firmaların üretimleri kısa vadede belli bir başarı yakalamış gibi görünse de uzun soluklu olmamaktadırlar.
Geçici Buca lokma firmaları
Bir araç alarak ortaya çıkan üretimi ve dağıtımı ile Buca lokma firmalarının adını olumsuz yönde etkileyen bu firmalar ne yazık ki bir süre daha bulunacaktır. Artık sektörden rahat ve kolay bir şekilde para kazanamayacaklarını anladıkları anda bu işi yapmaktan vazgeçeceklerdir. Ayrıca bu tür firmaların üretimleri sağlık açısından da sakıncalar içermektedir. Çünkü tek derdi para kazanmak olan bu firmalar daha ucuza mal etmek için yapmayacakları hile yoktur.
Biz yıllarını bu işe vermiş Buca lokma firması olarak her zaman için en lezzetli ve sağlıklı üretimlerin peşinden koştuk bunca zamandır. İlk önceliğimiz kalite olup ikinci önceliğimiz de halka hizmet olmaktadır.
Lokma Firmalarında Ölçümleme
Tarih boyunca bütün firmalar hep başarılı olup olmadıklarını finansal olarak ölçümleme yolu ile denetlemişlerdir. Oysa bu bir firmanın ayakta kalmasını sağlayacak bir ölçümleme yöntemi olmaktadır. Nice yerel üretim yapıp ta büyüme gibi bir derdi olmayan firma bulunmaktadır. Bu firmaların başarılı olmadıklarını kimse söyleyemez.
İşin muhasebesini yapmak hayatta kalmak için önemli olabilir. Günümüzden binlerce yıl öncesinde bile insanların muhasebe kayıtları tuttukları bilinmektedir. Bu insanların ticari işlerini kolaylaştırmak için kayıt tuttukları sanılmaktadır. Lokma firmaları da basit bir defter ile kayıtlarını tutmaktadırlar. Fakat bu firmaların başarılı bir iş yapıp yapmadıkları burada yazmamaktadır.
Büyüme başarı mı?
19. yüzyıl ile birlikte firmaların muhasebe kayıtları daha da düzenli bir hale gelmiştir. Başarılı bir firmanın düzgün bir muhasebe kaydı tuttuğu bilinmektedir. Fakat başarısız nice firmaların da düzgün bir muhasebe kaydı olması kafaları karıştırmaktadır. Bizce büyüme bir başarı göstergesi olabilir. Fakat büyüyemeyen her firmanın da başarısız olarak adlandırılması son derece yanlış olacaktır.
İzmir lokmacı firmasının büyümesi bir yere kadar olacaktır. Bundan sonra lokma firmasının büyümesi imkansız bir hale gelmektedir. Buca lokmacısı olarak başladığınız bir yolculuğun küresel çapta bir güç olabilmesinin imkanı nedir. Düşünsenize tüm dünyaya hizmet veren bir lokma firmasının imkansızlığını. Elbette bu lokma firmasının kar zara hesabı yapması için bir defter tutmamasını gerekli kılmamaktadır. Hatta her şeyin sürekli zamlandığı bu günümüzde firmanın karlılığını ölçebilmesinin yegane yolu bu olmaktadır.
Lokma firmasına yatırım
Büyük şirketlerin yatırım oranlarının karlılık durumlarını sürekli gözlemlemeleri anlaşılabilir bir durumdur. Bu firmaların başarıya ulaşmalarında bu gözlemin etkisi büyüktür. Bu şirketler farklı birimleri bir çatı altında toplamış ve farklı bir değerlendirme yoluna gitmişlerdir. Buca lokmacısının farklı bir birim oluşturma gibi şansı pek yoktur. İşin açıkçası böyle bir bölümlemeye gerek de yoktur.
Lokma firması belki de hiçbir zaman borsaya girebilecek bir konuma erişemeyecektir. Bir lokmacının büyümesi demek araç sayısının artması ve hizmet alanının genişlemesi demektir. Fakat buda fiziksel çevre ile kısıtlı bir durumdur. Yani bin tane araç alıp ta ülkenin diğer ucuna lokma dağıtımına gidemezsiniz.
Lokmacının Performansı
İçinde bulunmuş olduğumuz yüzyılda performans deyince akla ilk finansal işlemler gelmektedir. Buna karşı çıkan pek çok iktisatçı bulunmaktadır. Ki bizce de son derece haklılardır. Özellikle kısa dönemli finansal tablolara bakmak oldukça yanıltıcı sonuçlar ortaya çıkarmaktadır. Buca lokmacısı olarak bir ramazan ayı boyunca hiçbir işe çıkamayabilirsiniz. Fakat geriye kalan 11 aydaki iş yoğunluğunuz bu açığı kapatacak seviyede olmalıdır.
Buca lokmacısı olarak ramazan ayına bakarak bir performans değerlendirmesi yapsanız hemen şirketi kapatıp başka bir iş arayışına gidebilirsiniz. Fakat üç aylara bakıp ta bir performans değerlendirmesi yapsanız hemen on tane daha araç almaya kalkarsınız.
Biz bütün işlerimizde sağlıklı ve temiz bir dağıtım üzerine performans değerlendirmesi yapmaktayız. Sizde eğer bizim canlı performansımızı görmek ve harika lokmalarımızın tadına bakmak için İzmir lokma iletişim sayfamızdan bize ulaşabilirsiniz.