İzmir lokma tatlısı tüm İzmir’de olduğu gibi Bergama’da da oldukça sevilen ve dağıtılan bir yiyecektir. Bergama halkının geleneklerine bağlılığının bir simgesi olarak görülmektedir. Bergama lokma tatlısı da geleneksel olarak sunulmakta eski niteliklerinden hiçbir şey kaybetmeden sadece modern araç ve gereçlerle sunumu yapılmaktadır.
Bergama’nın İzmir’e yakın bir ilçe olmayıp mesafesinin diğer ilçelere göre fazla olması onu diğer ilçelerden ayıran önemli bir özellik olmaktadır. Bu durum buraya hizmet getiren Bergama lokma firmalarının fiyatlarında bir farklılığa yol açmaktadır. Oysa Bergama insanının alım gücü belli olup çok büyük bir zenginliğe sahip değildir. Bu durumun fakında olan biz İzmir lokma firması olarak en uygun şartlarda Bergama insanına hizmet götürmeye çalışmaktayız.
Bergama Lokma Firması
Bergama lokma firması olarak temiz, sağlıklı ve leziz lokma üretimimizi yıllardan beri deneyimli ustalarımız eşliğinde gerçekleştirmekteyiz. Şimdiye kadar yapmış olduğumuz bütün lokma dökümlerimizde hayırsever vatandaşlarımızın yanında olup bundan sonra da vatandaşlarımıza destek olmaya devam edeceğiz. Bu anlamda son yapmış olduğumuz fiyat indirimlerden yararlanmanızı isteriz.
Lokma dağıtımında hedef müşterilere sunulan değer teklifinin önemli bir özelliği, sürenin genellikle çok kısıtlı olmasıdır. Müşterilerin büyük bir çoğunluğu, oldukça kısa hizmet süreleri ile çalışmayı ister. Hizmet süresi ölçüsü, müşterinin siparişini verdiği tarihle mal veya hizmetleri aldığı tarih arasında geçen süredir. Müşteriler için teslim süresinin güvenirliği de çok önemlidir. Teslim süresinin güvenirliğinin ölçüsü de malların belirtilen zamanda teslim edilmesidir.
Bergama Lokmacısı
Lokmacılar, müşterilerine kısa ve güvenilir teslim süreleri teklif etmek için genellikle iki yola başvurur. Birincisi, müşteri siparişlerini süratle yanıtlayabilecek etkin, güvenilir, hatasız ve kısa süreli sipariş gerçekleştirme ve üretim yöntemlerine sahip olmaktır. Diğeri de tüm ürünlerden büyük miktarlarda üretip stok tutarak müşteri siparişlerini kısa zamanda bu mamul stoklarından karşılamaktır.
İlk yöntem lokmacının düşük maliyetle çalışması ve teslim sürelerinin kısa olmasını sağlar. İkinci yöntem ise çok yüksek üretim, stok taşıma ve malın eskimesi maliyetlerini yaratmasının yanı sıra, stoklarda, stoklarda bulunmayan ürünleri kısa sürede teslim etme olanağını da ortadan kaldırır. Çünkü üretim kapasitesi stok yapılacak belli malların üretimine ayrılmıştır.
Bergama Lokma Dağıtımı
Artık birçok lokmacı, müşteri siparişlerini karşılamada ikinci yöntemi( muhtemel siparişler için büyük miktarda üretim yapıp stoklamak) terk edip birinci yöntemi uygulamaya çalıştığı için, operasyonların tamamlanma süresi veya toplam işlem süresi birçok farklı yoldan ölçülebilir. Sürenin başlangıcı farklı olaylar ile tespit edilebilir.
- Müşteri siparişinin alınması
- Siparişin üretim programına alınması
- Hammadde siparişlerinin verilmesi
- Hammaddelerin teslim edilmesi
- Üretimin başlaması
Sürenin bitimi de farklı olaylarla ifade edilebilir.
- Siparişin üretimin tamamlanması
- Siparişin sevkiyata hazır bir şekilde mamul stoklarına girmesi
- Siparişin sevk edilmesi
- Siparişin müşteri tarafından teslim edilmesi
Sürenin başlangıç ve bitiş noktaları hangi işlemlerin sürelerinin kısaltılmasının hedeflendiğine bağlı olarak belirlenir. En geniş tanımıyla, siparişin gerçekleşme süreci, müşteriden sipariş alınmasıyla başlayıp malın müşteriye teslim edilmesiyle sona erer. Malzemelerin imalathane içindeki dolaşımını geliştirmeyi amaçlayan daha dar kapsamlı bir tanımda ise, siparişin üretimine başlanması ile imalatının tamamlanması arasındaki süre siparişin gerçekleşme süresi olarak kabul edilebilir.
Hangi tanım kullanılırsa kullanılsın, lokmacılar üretim sürelerini sürekli olarak ölçecek ve personel için toplam üretim süresini kısaltma hedefleri belirleyecektir.
Bergama lokma yapımında kullanılan malzeme
Sadece yol parası diyebileceğimiz bir karlılıkla sunduğumuz lokma döküm hizmetlerimizde en kaliteli malzemeyi kullanmaktan kaçınmamaktayız. Bizim aksimize birçok lokma firması daha fazla kar elde edebilmek için hem lokma yapımında kullandığı malzemelerin kalitesinde bir azalma söz konusu olmakta hem de ekstra yol ücreti istenmektedir.
Oysa Bergama lokma işi yapan kişi ya da kuruluşlar yaptıkları işin manevi yönünü iyi bilmek zorundadır. Çünkü lokma dökümünü diğer işlerden ayıran en büyük özellik lokma döktüren insanların manevi duygularına önemli bir araç olduğudur. İnsanların lokma döktürmek istemelerinin nedeni bu işten bir kazanç elde etmek istemeleri değil, bir paylaşım ve iyilik yapma isteğidir. Lokma dökümüne bu doğrultuda bakıldığında her hangi bir işte olduğu şeklinde sadece para kazanmak değil insanların manevi dünyalarında bir yer almak olduğu görülür.
