İzmir halkının severek yediği lokma tatlısı üretimi ve dağıtımı yapan firmamız Bostanlı lokma olarak Bostanlı bölgesinde yapmış olduğu lokma dökümleri ile övgüler almaktadır. Temiz, lezzetli ve sağlıklı üretimlerimiz sonucunda böyle bir durumun ortay çıkması elbette kaçınılmazdır. Firmamız üretimleri sağlık bakanlığı onaylı olup diğer korsan firmalarla karşılaştırılmamalıdır. Son zamanlarda ortaya çıkan bu firmalar vatandaşları oldukça mağdur etmektedirler. Bu firmaların baş vurduğu yöntemlerden birincisi ucuz lokma diyerek az sayıda ki lokmayı dağıtmaktır. Bir diğer yöntemleri ise kalitesiz ve bayat ürünler ile imalat yapmalarıdır.
Günümüzde hızla artan bir sayıda İzmir lokma dökümü yapan firmalar ortaya çıkmaktadır. Gerek teknolojideki gelişmelerin bu sektöre uyarlanması sonucunda gerekse de başka nedenlerle lokma dökümü yapan firmaların sayısı artmaktadır. El değmeden lokma döken makineler bu anlamda en belirleyici faktördür. Bostanlı lokma firmaları da bu artıştan nasibini almış bir anda onlarca firma ortaya çıkmıştır.
Bostanlı lokma üretiminde kalite
Bu kadar firmanın ortaya çıkması rekabeti arttırmış buna bağlı olarak ta üretim kalitesini düşüren pek çok firma ortaya çıkmıştır. İzmir lokma tatlısı özünde zaten çok pahalı olmayan bir tatlıdır. Sadece miktar arttıkça kullanılan malzemenin artmasından dolayı fiyatta bir yükselme olmaktadır. Bostanlı lokma firması olarak geçmişten gelen bu tatlının özünü bozmadan halka ulaştırmayı görev biliriz.
İzmir lokma tatlısının özünü bozmadan halka ulaştırırken ufak tefek yenilikleri de isteğe bağlı olarak sunmaktayız. Örneğin çikolata soslu, Antep fıstıklı ya da Hindistan cevizli gibi lokmaları isteğe bağlı olarak dağıtmaktayız. Yeni neslin beğenerek yediği bu lokmalar elbette fiyat olarak farklılık göstermektedir. Bizim hedefimiz İzmir lokma tatlısını bir dünya tatlısı haline getirmektir. Bu çeşit farklı sunumlar da bu amaca iyi bir şekilde hizmet etmektedir.
Bostanlı Lokma Firması
Son dönemlerde lokma firmalarında büyük bir artış olduğundan bahsetmiştik fakat bu artışa rağmen İzmir lokma tatlısının kalitesinin yükseldiğini söyleyemeyeceğiz. Çünkü nasıl olsa otomatik kazanlar lokmayı üretiyor diyerek ne hamurun kıvamından ne yağın ısısından ne de şerbetin yoğunluğundan bihaber insanların üretim yapması sektörün bu hale gelmesinde etkendir. Bizim referanslarımız nasıl bir lokma tatlısı ürettiğimizin aynası gibidir.
Bostanlı lokma firması ustaları, entegre bir planlama ve bütçeleme sürecinin bir parçası olarak, kısa dönemde ne gibi bir durumda olmayı hedeflediklerini belirlemelidir. Müşteri ve tüketiciler, her ay veya üç ayda bir yenileme işlemleri, operasyon yöntemleri, çalışanlar, sistemler be kurumsal uyum ile ilgili göstergelerini ve sonuçları incelemelidir. Bu kilometre taşları, lokmacının ilerlemekte olduğu uzun vadeli hedefler üzerinde bir sonraki yıl içinde hangi aşamalara ulaştırılmasının beklendiğini belirleyecektir.
Bostanlı Lokmacı
Bostanlı lokmacısının büyük ve yüksek stratejik amaçlarını faaliyete geçirmek ve gerçeğe dönüştürmek için yapılması gerekenler nelerdir. Anlatılan planlama, hedefleme, kaynak ayırımı ve stratejik uygulamalar arasında uyum sağlanması ve bütçeleme işlemleri büyük önem taşımaktadır. Birçok Bostanlı lokma firması için kurumsallık süreci vizyon ve stratejinin firma içi ve dışındaki tüm ilgililere anlatılabilecek amaç ve ölçüler haline dönüştürülür. Bu şekilde tanımlanan yeni bir yönetim tarzının başlangıç aşamasıdır.
Bostanlı lokma firmasının gerçek kaynakları bu amaçlara ulaşmaya yöneltilmediği müddetçe firmanın amaçları sadece uzak hedefler olarak kalacak, firmanın gerçekleştirmeye kararlı olduğu somut hedefler haline gelemeyecektir. Lokmacı ustaları, stratejik ölçülere ilişkin uzun dönemli hedefler belirleyerek, kaynakları bu hedeflere yönlendirmelidir. Firmanın uzun yolu üzerindeki kısa dönemli kilometre taşlarını tespit ederek kurumsal vizyonun gerçekleştirilmesini sağlayabilirler.
Bostanlı Lokmacısının Öğrenme Süreci
İzmir lokma firma stratejisinin kurumsallık ölçüleri arasındaki neden sonuç ilişkileri ile ilgili bir hipotezler dizisi şeklinde nasıl açıklanabileceğini söyledik. İzmir lokmacı çalışanlarının stratejiye inanması ve strateji ile insan kaynakları arasında bir uyum, bir paralellik sağlanması ile stratejinin yürütülmesinin nasıl kolaylaşacağını bilmek gerekir. Lokmacı firmasındaki stratejik uygulamalar, finansal ve fiziki kaynakların hepsinin strateji ile ne şekilde bağlantılı olması gerektiğini bilmelidir.
Bu faaliyetlerin hepsi stratejinin açıkça formüle edilmesi ve harekete geçirilmesi amacına uygun ve aralarında tutarlılık bulunan faaliyetlerdir. Fakat tam bir stratejik yönetim sistemi elde etmek için eklenmesi gereken son bir öğe vardır. Stratejini işleyişini kontrol eden ve yeni gelişen şartlara uyarlayan bir geribildirim, analiz ve düşünce yönetimidir.
