Bir çocuk ağlıyor. Çocuk lokma sırasında ağlıyor. Neden ağlıyorsun diye sorduğumda bana lokma vermiyorlar diyor. Neden vermesinler sıra bekliyorsun sıran geldiğinde alacaksın diyorum. Hemen almak istiyorum diyor. Kuyrukta bekleyen insanlardan rica ediyorum.
Önceliği çocuğa verelim mi diye. Sağ olsunlar. Hepsi kabul ediyor. Çocuk lokmasını alıyor. İzliyorum. Tane tane yiyor. Aradan birkaç dakika geçiyor yine sıraya giriyor. Yine ağlamaya başlıyor. Bu diyalog yine tekrarlanıyor. Tekrar lokmasını alıyor. Özenle yiyor. Bu kez sıraya girmeden yakalıyorum onu. Artık çok yedin. Sağlığını bozar diyorum. Hayır babaanneme götüreceğim. O da evde istiyor diyor. Ama bu kez ağlamadan sırada bekliyor. Kendi sırasın gelmesi için de acele ediyor. Babaannesini de ihmal etmemesi çok güzel.
Çok hoşuma gidiyor. Sıra bana gelince geç sen al dediğimde omuz silkiyor. Kendine sıranın gelmesini bekliyor. Bir yandan lokmamı yer iken bir yandan da çocuğu izlemeye devam ediyorum. Lokmayı aldığı gibi fırlıyor. Sokağın başında ki eve giriyor. Bir iki dakika sonra yine geliyor. Lokmayı dağıttıran hayır sahibi adama yaklaşıyor. “Amca babaannem Allah kabul etsin dedi” diyor ve sokağa doğru koşuyor.
Herkesin mutluluğu yüzünden okunuyor
Eşyaları indirmiş, kurulumlarını yapmıştık. Araca binmeden önce lokmayı fark edince gidip kuyruğa girmiştik. Yaptığımız iş taşıma işidir. Sitemize bakabilirsiniz. İsterseniz arayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda nakliyat işinde biz emek veriyoruz. Lokma firmalarının emeği de gözle görülür elle tutulur bir haldedir. hiç kimse bir lokmacı ustasının emeğini inkar edemez. Sadece bazı firmaların kişi sayısında farklı bir politika izledikleri duyulmaktadır. Bu tür firmalara karşı dikkat etmekte fayda vardır.
İzmir lokma kuyruğunda daima güzel şeylerle karşılaşıyor değiliz. Bu çocuk çok ilgimi çektiğinden paylaşmak istedim. Çocuklarımızın böylesi bir kültür ile taşıp büyümeleri onlar için de bizler içinde toplumumuz içinde faydalı olacaktır. İzmir lokma kültürünün güzelliklerinin herkes tarafından tadılması dileğimiz ile noktalayalım. Tabi emeği geçenlere teşekkürlerimizi sunuyoruz.
Çocukları Sevindiren Lokma Firması
Çocukları sevindiren lokma firması nasıl bir işletme anlayışına sahiptir. Daha doğrusu nasıl bir anlayışa sahip olmalıdır. Bir kere modern ve kurumsal bir anlayışla davranması gerekmektedir. Birçok lokma firmasının amatör olarak çalıştıklarını düşünürsek bunun ne kadar öneli bir ölçüt olduğu çok iyi anlaşılacaktır.
Bir lokmacının ilk kurumsal anlayışını oluşturması için lokmacının misyon ve stratejisinin operasyonel amaç ve ölçüler şeklinde ifade edilebilir. Açıklık ve şeffaflık sağlayacak organize bir yöntemin uygulaması gerekir.
Öncelikle, işlemlerin çerçevesini belirleyecek, uygulamaları kolaylaştıracak ve kurumsallığı oluşturmak için, firmanın yönetiminin deneyim, bilgi ve enerjilerini ortaya koyması şarttır. Yönetim ekibinin bu sürece aktif olarak katılmadığı takdirde, başarılı bir sonuç almak mümkün olmayacaktır.
Kurumsal Anlayışı Oluşturmak
Eğer kurumsallık anlayışı tüm firmaya hakim olamayacaksa bu sürece hiç başlanılmamalıdır. Özellikle de İzmir lokmacı ustalarının bu işe inanması gerekmektedir. Şimdiye kadar kurumsallık oluşturulması sürecinin tek bir usta tarafından ve diğer ustaların katılımı olmadan gerçekleşmesi çok zordur.
Ancak kurumsallığı lokma firmasının strateji belirleme ve yönetim ile ilgili kararların alındığı her zaman anımsatılır. Oluşturulan kurumsallık anlayışı lokmacının stratejisini, müşteriye bakış açısını ve önemli iç işlemleri doğru bir şekilde yansıtmalıdır.
Eğer firmalar sürece katılmayı ve yönetimle bütünleşmeyi başaramaz iseler sonuç olumsuz olacaktır. Bu kurumsal anlayışın firma için ne kadar önemli olduğunun farkına varılmamasını göstermektedir.
Kurumsal Amaçlar Oluşturmak
Başarılı bir kurumsal anlayış için atılacak ilk adım, firmanın yöneticiler arasında kurumsallığı oluşturmasındaki amacın ne olduğuna dair bir fikir birliğinin sağlanmasıdır. Birçok lokmacı ustası kurumsallığı kavram olarak çekici bulabilir.
Bu ustalar kısıtlı finans ölçülerin yetersizliğini görmekte ve daha dengeli bir yaklaşım sağlanması için biraz daha destek gerektiğini düşünmektedir. Fakat kurumsallığın sadece kavram olarak çekici gelmesi, böyle bir programın başlatılması için yeterli bir neden sayılmaz.
Kurumsallık süreci başlatılırken, ustaların projenin temel amaçlarını belirlemeleri ve bu amaçlar üzerinde fikir birliği sağlamaları şarttır.